Grüner Veltliner 2007 Bründlmayer Weinland Österreich
1,0l.
Viel Frucht in mit feinwürzigem Unterton, Apfel Birne, Zitrusnoten, blumig mit Aromen nach Wildrosen; frisch ohne Aggressivität, unkomplizierter, trinkfreudiger Wein mit mittlerer Länge und dezentem, mineralischem Ausklang!
Ein erfrischender Aperitif, auch gut geeignet zu allen kalten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Salaten zu Fisch und hellem Fleisch wie Brathuhn, begleitet auch nicht zu deftige exotische Gerichte wie zum Beispiel Wok mit Gemüse und Hühnerfleisch. Leicht und trocken.
Immer leichter Grüner Veltliner. Er stammt von höher gelegenen und kühleren Weingärten. Der Boden ist dort steinig und leicht und die Zuckerbildung der Trauben geht in diesen Lagen langsamer vor sich. Die Ernte findet zu einem Zeitpunkt statt, wo der natürliche Alkoholgehalt der Trauben noch relativ niedrig ist.

Bei der kühlen Gärung entsteht Kohlensäure (CO2), die im Laufe der Reifung natürlich weniger wird. Durch besonders schonende Manipulation und frühe Füllung bleibt soviel Kohlensäure im Wein enthalten, dass es zumindest im Jungwein merkbar ist.

Dieses Verfahren ermöglicht es, nicht nur die Kohlensäure, sondern auch andere wertvolle Stoffe zu erhalten, die ein bisschen an die Aromen der Hefe erinnern. Diese Praxis der Frühabfüllung mit Erhaltung der Kohlensäure ist international eher unüblich, wird aber in Österreich oft angewendet und von den Konsumenten ob der Frische und Spritzigkeit des Weines sehr geschätzt.