 Portwein Vinhos Vinho do Porto
Portwein ist ein traditionsreicher Wein aus Portugal, der ausschließlich aus Trauben des im Nordosten des Landes gelegenen Douro-Tals hergestellt werden darf. Die Geschichte des Weins lässt sich bis in das 7. Jahrhundert zurückverfolgen. Anfang des 14. Jahrhundert kam der Wein dann nach England, auch heute noch einer der Hauptabnehmer für den portugiesischen Qualitätswein. Seit Mitte des 17. Jahrhunderts verschifften die englische Kaufleute den Wein von der Hafenstadt Porto aus unter selbigen Namen in die britische Heimat.
Der Portwein wird während der Gärung mit hochkonzentriertem Weindestillat aufgespritet, d.h. der Gärungsprozess wird durch die Zugabe von Weinbrand vorzeitig gestoppt. Dadurch verbleibt ein Teil Restzucker im Wein, der den süßen Charakter des Weins prägt. Der Alkoholgehalt von Portweinen beträgt zwischen 19 und 22 Prozent.
Es gibt etwa 40 verschiedene Rebsorten, die für die Herstellung der roten und weißen Portweine zugelassen sind. Je nach Lagerungszeit und Süße werden verschiedene Typen unterschieden: Ruby Port, Tawny Port, Old Tawny, White Port, Vintage Character Port und Crusted Port. Zu den edelsten Portweinen zählt der Vintage Port. Er wird aus den besten Trauben eines Jahrgangs abgefüllt. |
