Dieser alte Grappa wird ausschließlich aus Weißweintrauben (Traminer, Riesling, Sauvignon, Malvasia) gewonnen und reift für 10 Jahre in Eichenfässern.
Er zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack aus und die Farbe ist strohgelbglänzend.

Dieser Grappa reift zu 50% in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche und zu 50% in einigen jahrzehntealten Fässern aus slawonischer Eiche. Die Fässer haben ein Fassungsvermögen von 2700 Litern. Sie haben hier einen Grappa von großer Ausgewogenheit. Das Holz dient als Werkzeug und ist nicht Geschmacksträger des Grappa. Er ist geprägt von feinen und delikaten Noten, die an Holz, Tabak, Holunder und Lakritze, und im Hintergrund, an Ost, Aprikose und Nüsse erinnern. Zum dem warmen und weichen Geschmack kommt eine fruchtige Komponente mit genau der richtigen Intensität der Barriquearomen hinzu. Die schönen Aromen bleiben für einige Minuten im Gaumen präsent. Dieser Grappa hält den Vergleich mit jedem hochwertigen Cognac stand.