Croere Barbera d'Alba Superiore

Die Barbera-Weinberge werden mit sehr geringen Erträgen bewirtschaftet und auf Kalksteinböden gepflanzt. Dies sind die sogenannten "weißen Länder", in denen Ton mit kalkhaltigen Bänken gemischt ist. Diese Böden aus dem Miozän (vor 15 Millionen Jahren) sind kompakt und fest und bieten Rotweine mit hervorragender Struktur. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einer 15-tägigen Mazeration bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Die malolaktische Fermentation und anschließende Alterung in Barrique für 15 Monate folgt. Nach der Abfüllung ruht es noch mindestens 6-8 Monate, um das endgültige Gleichgewicht zwischen den Aromen und der imposanten Struktur zu erreichen.